中華大學校長劉維琪表示，國際美食日是很有意義的活動，由海青班同學親自下廚，讓來台念書的外籍生有機會品嚐懷念的家鄉味，是很令人感動的事，尤其現在學校國際專修部有很多來自越南的學生，希望未來能多舉辦類似活動，讓外籍生可以一解鄉愁，他也一口氣外帶15份餐點，和教職員一同分享美味的異國料理，以實際行動表達支持。
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中華大學觀光學院院長張馨文指出，有根的創意才是真正的創新，希望透過活動讓全校師生更加認識外籍生的在地文化，進行深度的文化交流；負責舉辦此次活動的國際觀光與酒店管理雙學士學位學程助理教授吳佩縈說，希望藉由「主題活動規劃與行銷」課程的成果展，讓海青班同學動手去規劃，達到做中學的目的。
國際美食日活動一開場先由4名越南學生穿著傳統服飾帶來精采的舞蹈表演，之後各國海青班同學也輪番上陣向來賓解說精心準備的菜單內容，最後在越南學生美妙的歌聲中，陪伴與會師生度過愉快的午餐時光。海青班酒店管理科大一生段氏丹，看同學賣力地唱歌，讓她想起越南家鄉，忍不住紅了眼眶。
來自印尼的海青班室內設計與裝修科大一生吳春莉，特別點了越南菜來享用，並直呼好吃，她覺得活動辦得很有意義；來自馬來西亞的餐旅系大三生潘欣閣，也點了一份肉骨茶家鄉味來一解鄉愁，許多師生品嚐完異國料理後，都大讚海青班學生的好手藝。
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