逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲認為，日本雞蛋便宜是因為大規模飼養，雖然台灣生產也企業化，但規模還不夠，且飼養方式較為傳統，很多飼養過程能須不斷精進，台灣仍須持續進行長期投資，設施化後減少疫病，產量才能提升。
楊明憲表示，國際原物料上漲，飼料成長增加，日本飼料也是有進口，但比例不如台灣對進口依賴高，他認為台灣蛋價高低差很多，消費者可依品質選擇需要的購買，不然台灣也有便宜的蛋，差2至3倍都有。
根據《壹蘋新聞網》昨在全聯看到最便宜洗選雞蛋，每盒10顆60元，至少每顆6元，較貴則有80多元至破百元。
農委會說明，日本蛋雞場都有一定的規模化，平均有8萬隻至9萬隻，台灣平均一場約2萬隻，相對日本較為企業化規模化，最近日本受禽流感干擾，也開始漲價1至2成，原本有外銷，台灣也有進口，現在也開始暫停出口，轉向與澳洲進口。
農委會表示，日前與美國進口1打蛋1.3美金，現在要3.8至4美金，農產品就是有波動的特性，美國現在蛋價要台幣9至12元，但之前進口1顆才2元，先進國家對於禽流感不妥協還是選擇撲殺，短期對農產品一定有影響，美國近期就撲殺5000多萬隻，日本也達好幾百萬隻，重點仍在於產銷穩定、疫情掌控。
晚間近7時，農委會發出新聞稿回應，網路社群上比較國內與日本雞蛋價格，畜牧處表示，我國蛋雞場2022年統計共約2,080場，場均飼養規模不到2.2萬隻，約7成為傳統開放場，加上台灣相較日本位處較炎熱的亞熱帶及熱帶，溫溼度的變化會影響雞隻的產蛋率；台日兩國地理及氣候條件不一，所生產農漁畜產品、產量及價格也不同。
另外，全球經濟環境雖受疫後經濟影響，但隨著國際相關飼養及生產成本的調整，部分食物類別受到影響；各國雞蛋因生產規模、生產習慣及民生需求，國情各有不同，據統計台灣今年11月雞蛋批發價格為每公斤72.5元，同期韓國為78.35元。
受到國際禽流感疫情衝擊下，許多國家雞蛋供應產生影響，美國雞蛋批發價格從今年1月的每公斤56.37元，11月已來到169.84元；日本自今年10月中禽流感日趨嚴重，47個行政區中約有23區域為疫區，供應亦日趨吃緊，原為雞蛋的出口國家，現也已轉向國外進口，雞蛋的批發價格也較前一季(6-9月)有25%的漲幅。
悠關民眾生活所需之豬肉屠體價格國內每公斤103.4元，日本價格則為124.7元、韓國129.9元，較台灣高21%與26%；另蔬菜、水果及稻米等重要農糧產品價格及市場數據，亦較日、韓等已開發國家低近10%至116%不等。
農委會強調，持續加強禽流感防疫措施及功能，有效降低禽流感入侵及散播風險，提升蛋雞場為非開放式飼養以降低氣候與疫病等因素之干擾，並精進產銷資訊掌握及措施，以確保民生消費無虞及維持蛋價平穩，同時兼顧生產者與消費者權益。
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持續天冷！雞蛋再度漲價 明起每台斤貴2元
