陳淑雯說明，四季轉換與農村生活息息相關、密不可分。進入冬季後早晚溫差大，一旦寒流來襲時氣候驟降，一不注意就很容易流鼻水、打噴嚏，因此「養腎防寒」就是冬季養生最重要的一點，從立冬起至立春前期間，身體新陳代謝相對比較低，這時補腎最合時宜，是四季當中加強身體能量積蓄的最佳時節，借用五行之說，所吃的食物尤以黑色、紫色食物為佳，花蓮特有的紫米、芋頭、椴木香菇、咖啡、黑豆、黑糖、樹葡萄等農特產品，
花蓮縣長徐榛蔚表示，這次系列主題策展是為了展現花蓮的農村好物，傳遞社區故事、產業創生的努力，並且提供農村一個新的舞台，讓參觀民眾能更親近花蓮農村自然純樸，歡迎民眾蒞臨參觀，一同體驗花蓮農村的食農創生與創意。
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