跟軟爛說再見！科學家研發這款香蕉　剝皮後24小時還是硬硬的

英國專家改變香蕉基因，可讓香蕉剝皮之後依舊堅硬，保持新鮮和黃色，即使切了片也是如此，據說效果可延續約24小時。

這項突破背後的生技公司Tropic執行長Gilad Gershon表示：「不會再有黏糊糊的棕色香蕉了！」他說，這種品種在去皮和切片後至少可保持12小時新鮮，24小時後褐變現象減少30%。香蕉的味道、氣味、甜味和口感都一樣，只是果肉不會那麼快變成棕色。

會造成褐變的酵素稱為「多酚氧化酶」（polyphenol oxidase），Tropic從製造這種酵素的基因下手，鎖定它們，讓它們無法發揮作用。這項技術與基因改造不同，是在不引入外來遺傳物質的情況下，精確改變生物體現有的基因。

Tropic已獲准在菲律賓、哥倫比亞、宏都拉斯、美國和加拿大銷售這款香蕉，3月稍晚上市。