據《CNN》報導，索比洛在全球擁有21家餐廳，除了義大利外，還包括美國邁阿密、日本東京等，他認為許多人譴責配料或烹調方式，純粹是因為對它們不了解，所以決定將有爭議的配料加入披薩，並且讓它們變得美味。
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索比洛的鳳梨披薩並不是傳純夏威夷披薩，他會先將鳳梨預烤後放涼，再放到餅皮上，然後加上煙燻普羅沃拉起司、特級初榨橄欖油、羅勒後，再放入烤箱中，取出後還要再加上另外兩種起司，「這使得它真的很好吃」。
索比洛坦言，自己剛推出鳳梨披薩後，遭到了很多批評，但也有許多願意嘗試的人，「很多人都點了，甚至是那不勒斯人。」美食記者波利蒂（Barbara Politi）試吃後表示，鳳梨披薩的味道「很好、很新鮮、我很喜歡」，她認為鳳梨披薩會像壽司一樣，「一開始你可能不喜歡它，但後來對它產生迷戀。」
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