在最新曝光「他年她日 那些開始的故事」系列幕後花絮「薯仔與安晴篇」中，許光漢談及自己初讀劇本便對薯仔的世界觀有一定的想像，並深受情節感動，直呼：「有幾個地方真的會直接流淚。」而袁澧林也提到每次想到角色安晴的掙扎都會心酸不已：「現在想到都很想哭！我覺得愛情不是某種既定形式，而是一種直覺。這部片讓我更相信，人和人的連結，唯有用心才感受得到。」
導演龔兆平用時間流速與重力大小截然不同的兩個虛構世界設定，去襯托愛情的純粹，他表示：「電影以安晴的視角敘述薯仔不平凡的一生，薯仔在追逐愛情的過程中成長，並在與安晴的相識、相戀、相知中，找到生命的責任與意義。」張艾嘉也表示：「愛是可以改變一個人的。」
除愛情主線外，《他年她日》也描繪許光漢與陳澤耀飾演的「薯仔」與「番茄」兄弟深厚相依情感。番茄自小體弱多病，薯仔為了照顧弟弟不惜鋌而走險到醫院偷藥，而因口吃不擅言詞的番茄，則以口琴取代聲音，將情感寄託於樂音之中；「不用怕，有我在」是兄弟倆之間不需多言就能心意相通的默契台詞。
陳澤耀透露，當初為了迅速與許光漢、韓佩瑤等長年區演員培養默契，他向劇組借了一顆籃球，揪大家下戲後一起去運動、流流汗，「沒想到這樣的小舉動，真的讓我們迅速熟絡起來，也多了好多歡笑的回憶。」
在「番茄」的人物設定上，張艾嘉提議加入口吃與口琴元素，立刻讓角色立體起來，而陳澤耀為了揣摩角色，特別拜訪香港口吃協會，也苦練口琴多時，最後在殺青時額外練了一首〈愛的代價〉驗收成果，令張艾嘉與劇組動容不已。導演龔兆平也盛讚陳澤耀的用心演繹：「阿澤在片場總讓人放心，他演的番茄情感細膩真摯，即使多次重拍哭戲，也依然能觸動人心。」
談及其他要角，導演龔兆平分享選角趣事，表示「小薯仔」一角很早就進行海選，有一天副導拿來王子軒的照片，與許光漢相似度極高，導演見了本人之後更加確定：「子軒的氣質很好，性格純真，簡直跟光漢無縫銜接。」導演立刻將王子軒與許光漢的照片拼在一起發給張艾嘉看，兩人竟神似到讓張艾嘉誤以為是「AI生成照」，笑翻導演。
至於和薯仔、番茄從小一起長大、相互照應的青梅竹馬「巧兒」，是張艾嘉靈光一閃提議由果實文教基金會的演員韓佩瑤出演，她的大剌剌直爽模樣讓角色鮮明獨特，與來自優日區形象高冷且壓抑情感的安晴，堪稱最佳對照組。而資深演員董瑋、陳輝虹也分別飾演交情匪淺的「老爹」與「周醫生」，為電影注入厚度與更多人情味。電影將於10月3日上映。
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