不過在進組前，江國賓也悄悄動了一場小手術，他透露，2個月前發現口腔內突然長出1顆小肉瘤，檢查後才知道自己年輕時抽菸、嚼檳榔的壞習慣，早已造成口腔黏膜受損，「這算是年輕時不懂事留下的後遺症」，他直言當下壓力很大，「因為醫生馬上安排切片檢查，我血壓整個都升高」，所幸最後確診是良性腫瘤，經切除與清創後無大礙，他笑說：「真是有驚無險，也給自己上了一課，健康真的最重要。」
這次在《百味人生》中，江國賓飾演的角色「錢定遠」角色神秘，權勢政要，是情婦蕭秀春金主，定遠由於身分關係，很注重外在形象，表面和善，實際上為達目的不擇手段，即使再親的親人也一樣，然而因為某些原因，對我行我素的孫女靜姝(邱子芯飾演)卻十分容忍跟無奈。至於與岳虹女魔頭「蕭秀春」有著讓人意外的情感的糾葛，他賣關子笑說：「至於我是好人還是壞人，暫時先不透露，搞不好最後是個慈祥老人呢！」
為了角色，江國賓在造型上下足功夫，這次大膽挑戰日系風格，甚至自掏腰包訂製多套服裝，「其實我每一檔戲都會自己治裝，連鞋子也都自己準備。」這次他還留起鬍子，營造成熟沉穩的氣場，務求帶給觀眾全新感受。他笑說自己個子不高，因此厚底鞋成為必需品，其中1雙鞋子竟然花了3萬多元，「真的很貴，但為了角色值得啦」。
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