有別以往由3位評審主持組成評審團，《澳洲頂級廚師》全新第16季將於評審與參賽者編制上全面大升級，由2012年《澳洲頂級廚師》冠軍安迪艾倫領軍組成的四人評審團，將指導本季選手，透過一系列刺激的挑戰環節，幫助參賽者提升廚藝。而不僅在評審主持人數有所更動，參賽者也從18位增加至22位，包括小學老師、藥物學家、字體藝術家、木匠、桌遊設計師、銀行顧問、園藝景觀設計師、導遊等，雖然來自各行各業，但他們抱著熱愛料理的共同特點。不少參賽者更是受到身為廚師的父母所啟發，自小就展現出對烹飪的熱忱。
在首集中，來自不同背景的22位參賽者需各自烹飪一道「自介料理」，以創意向外界展現屬於自己的特色，最終贏家可以獲得一次淘汰豁免權以及傑米奧利佛提供「用錢也買不到」的驚喜獎勵。
在墨爾本土生土長的克里斯汀（Khristian）準備一道帶原汁的紅酒肋眼排佐馬鈴薯泥，一展自10歲起當媽媽小幫手而練成的好廚藝；來自倫敦的莉莉（Lily）從小在廚師媽媽的耳濡目染下，以一道酥皮貝果與北歐甜菜根醃漬鮭魚征服評審的心；童年在阿根廷大家庭中成長的胡安（Juan）則以烏米塔佐起士餅展現南美風情料理。
而在大多數選手都獲得了評審讚賞之際，其中莎凡德里（Savindri）的「斯里蘭卡早餐」成為本集一大亮點，她在充滿奶香的米飯上蓋了一層煙燻鯛魚，再淋上鯛魚醬、生洋蔥醬和斯里蘭卡糖漿，完美搭配獲得評審一致讚譽，傑米奧利佛更說道：「這是道早餐，但我願意在早餐、早午餐、午餐、晚餐、宵夜，甚至是宿醉時都來上一份！」傑米奧利佛親切熱情的性格也為緊張的比賽帶來幽默，惹得全場大笑。
另一位強力競爭者奈特（Nat）是在澳洲出生的泰國人，父母經營著泰式餐廳，自小在兩種不同文化下成長，因此決定創作一道融合澳洲與泰國特色的料理「涼拌袋鼠肉」。當她一端上料理時，評審們被精緻的擺盤所吸引，隨後將袋鼠肉浸潤在醬油漬蛋黃中，接著將充滿香氣的肉末鋪在烤米脆片上入口，讓評審們為之驚艷。美食評論家索菲亞列文給出極高評價：「這道菜和我過去6個月在澳洲餐廳吃過的任何菜一樣好，甚至更好。」讓現場響起鼓掌聲，也讓奈特眼泛淚光開心不已。最終，莎凡德里和奈特在「自介料理」環節中成為優勝候補。
本季節目還將迎來多位粉絲喜愛的廚師作為嘉賓，包括曾來台的「粉紅龐克甜點教主」安娜波利維（Anna Polyviou）、以《帥哥廚師到我家》爆紅的柯提斯史東（Curtis Stone）、旅遊美食作家里克史坦（Rick Stein)）、越南裔澳洲名廚阮盧克（Luke Nguyen）等，他們將進入該節目的廚房與選手分享他們的美味佳餚。
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