胡安安在美國開的美學堂工作室，除了幫客人做造型彩妝，還結合畫畫。豈料，2020年遇到新冠肺炎疫情封城，1年只開了45天，整年店租可說付諸流水，損失慘重，苦笑嘆：「（虧損）百萬台幣那當然一定是會超過！」後來她將工作室規模縮小，和員工採合作方式，她本來難過到在家大哭，之後才發現「我整個是完全起飛」，原來因店租、人員支出變少，加上疫情受控制，工作室順利挺過難關。
42歲胡安安，多年來歲月似乎未在她身上留下痕跡，許久沒公開亮相的她，這回返台顯然更亮麗自信。她2012年因獲得彩妝教授的身分，將重心轉至美國，搬回洛杉磯定居，「打掉重練沒有問題，只要你肯撐過去那就是你的」，胡安安用自己的力量，讓原先看不起她是個「華人女孩」的人，見識到她專業實力。
然而，近年來打開網路，搜尋「胡安安」3個字，盡出現標題寫著「被男友打逃回美國」的新聞，胡安安無奈高喊，「沒有這回事啦」！胡安安解釋誤會，「綜藝節目不是會講一些祕辛的東西、爆一些料，那你一定會有比較辛辣的話題，但其實我沒有那麼嚴重，而且什麼叫逃回美國，我家就在美國我幹嘛要用逃呢」。
她也強調自己其實一直都在演藝圈，只是崗位非常不同，有站在幕前當演員、拍美國廣告，也做幕後，當製作人、造型師。她在美國甚至是「美國演員工會」一員。胡安安坦言，看著中國真人秀小虎隊的成員演出，不禁邊拍手邊掉淚，「其實我還是有點懷念以前，在台灣做的這些風風光光的事情」。
胡安安愛表演、演戲的心，多年未變，她仍希望能有機會接到台灣戲劇演出。提到2007年在中國橫店拍攝戲劇《亂世豪門》，一場強暴戲，遭當地臨時演員假戲真做，不僅在她胸前猛親，還用下體衝撞，導致她胯下瘀青。胡安安認了現在仍有陰影，「不是製作或導演沒有保護到我，而是什麼人你都有可能遇到、受到侵犯」。
胡安安回憶當時情景，「我連假髮頭套都可以掉，那個有點太離譜吧，其實那個當下會覺得說，怎麼我會遇到這樣的事情，而且在大庭廣眾之下，還在入門的狀態下」。她當時投入在角色中，瞬間被嚇醒了。想要順利完成工作，不想抽離角色的她，當下忍住、吞下來完成拍攝。
如今，再給她選，胡安安大喊，「我現在會直接尖叫，然後喊卡，都還可以再來，但是這個是不可以允許，再讓我自己有這樣的機會被任何人對我有侵犯的行為」！多年過去，柔弱的女孩已蛻變，越發勇敢自信，笑說「因為是姊姊了嘛，有什麼好怕的」。
對於不惑之年，胡安安自認，「唯一的感觸是，40歲，我覺得我現在變得更有自己的味道」！更霸氣喊話，「享受我現在活在這個年紀上面，我老了怎麼樣，姊姊就是厲害」。
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