《瑞鎮家》拉拔到墨西哥開店，販售紫菜飯捲、辣炒年糕、熱狗、泡麵、炸雞等韓國街頭美食。羅PD提到當時曾向李瑞鎮提議一起做路邊攤，「我們一下子聊到在歐洲賣鯛魚燒，也聊了麵食布帳馬車（韓國路邊攤），這次想介紹簡單的麵食類食物，沒想到著手執行，事情就鬧大了，所以乾脆開了名為《瑞鎮家》的餐廳」。之後是否開設「裕美家」、「敘俊家」等分店？羅PD搞笑說：「我們在制定沒有老闆的創業計劃，據我所知，有好幾個沒有老闆在內的群組。」
被問到從理事晉升老闆的感想，李瑞鎮難掩笑意表示，「我也是有年紀了，總不能一直在別人底下做事，因此煩惱了很久，藉由這次機會獨立開店」。對於成為掌權者，他笑說：「非常好，我可以隨心所欲，不用看眼色，很棒！」負責包飯捲的鄭裕美則爆料，「我被升職為理事，雖然非常開心，但聽說是登記理事。我是不太了解，聽說如果這間店有問題，我要負全責，其他人可以離開，不過我必須留下負責」。
朴敘俊掌管廚房，負責煮泡麵，升官部長的他笑言：「我也一直看眼色。」他分析《尹食堂》與《瑞鎮家》的相異之處，「不同的是事情變得非常多，比想像中更忙碌，好像是第一次從頭到尾都待在廚房，讓我對於從事餐飲的業者感到十分尊敬。」他接著補充道：「我感受到勞動帶來的痛苦，不過看到客人吃得很香的模樣，很有意義。」
V以實習生身分加入，他說：「原本期待當接待，卻被叫去做料理，讓我很驚訝。我是BTS成員中最不會做菜的，果然感受不到『做菜很有趣』，很辛苦，也領悟到做菜不是件容易的事。」還自爆「錄影結束後回家打了3次點滴」。被問到新進員工V的表現，李瑞鎮稱讚：「只要是要他做的事，泰亨都會默默地做好。雖然不會帶頭做事，但優點是要求的事，會很認真做好。我覺得與其非得要帶頭做事而搞砸，不如做好要求的事，這才是實習生。」
崔宇植負責招攬生意宣傳，他滿足表示：「我這次也是實習生，對於升職沒有野心，現在很好，也了解到全世界實習生的心情。真的非常努力奔走，被稱讚，也被罵，自然而然提升能力。」對於分店「宇植家」的想法，他賣關子：「節目上有提到，我們都有計劃，之後會公開。」《瑞鎮家》24日首播，每周五在Amazon Prime Video上線。
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