在《單挑求生高手》中，艾德挑戰頂尖求生專家，在世界各地最嚴峻的大自然環境求生。每集艾德和對手將進行5天的殘酷對決，只能帶著一把刀子進入險惡地形，各憑本事找尋棲身之處、填飽肚子，考驗他們野外謀生技能和體力，看誰最先抵達目的地。
第3季中有2集分別在合歡山與苗栗神仙谷取景，這兩處景點擁有豐富宏偉的地質景觀及多元的大自然風貌，對選手來說非常具有挑戰性，艾德分別對上2位世界級求生高手，1位是國際荒野急救專家孫靈野，另一位則是史上首位游完整條泰晤士河的女性冒險家涅斯奈特（Ness Knight）。
孫靈野是國際野外醫療協會（WMAI）首位華人領導級導師，他與艾德翻山越嶺穿過奇萊山，挑戰誰先抵達合歡山北峰的反射板。合歡山地勢險峻多變，有讓人難以站穩的碎石斜坡、寸步難行的茂密竹林、長滿刺草的山壁，以及陡峭懸崖，高低起伏的地形非常消耗體力。他們面臨高山症、失溫、水與食物資源難取得的困境，加上高山濃霧也來攪局影響他們判斷方位，求生策略是此次挑戰最大的考驗。艾德在竹林夾縫裡鑽來鑽去，表示這是他見過最茂密的叢林，也是他挑戰過最膽戰心驚的叢林冒險。為了爬上奇萊山陡峭懸崖，艾德將樹枝及樹葉做成環狀梯子，身後與腳下就是萬丈深淵，過程險象環生。
下一戰艾德對上的是親兒子的乾媽涅斯奈特，2人來到稱為「死亡谷」的苗栗神仙谷展開對決，這裡由三個溪流切割成峽谷地形，斷層的岩床形成極大的高度差，他們深入一般人難以進入的山林區域，首個挑戰便是湍急瀑布，艾德一度被困在瀑布與岩石縫中裡找不到出路，他用竹子做成梯子爬上巨大岩石脫困，而連日的豪雨也讓涅斯遇到落石，挑戰過程驚險萬分。由於神仙谷禁止狩獵，覓食也成了一大挑戰。涅斯直接生吃蝌蚪快速補充體力，艾德則用葉片包裹煮熟的昆蟲，放入用竹子做成的器皿烹煮，享用一頓蟲蟲大餐。台灣合歡山與神仙谷兩集分別於1月13日及27日播出。
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