陳鴻表示，這段時間比較寒冷，焦糖楓執行長超出他的預料，答應捐贈慈善團體人安基金會，「台灣慈善團體很多，費玉清大哥也都默默在做，希望大家不因善小而不為，可以聚沙成塔，外面有很多遊民，看到創世基金會沒辦法辦桌尾牙，我去過很多城市，可以體會那種孤獨感，知道很多人需要被愛被關懷，企業文化中無形的能量可以變成善循環」。他也透露有幫海外代言，「很多夜市攤位撤場了，經過這2年，能活下的攤商來很有實力，要鼓勵獨立品牌跟願意認真做事的業者與小吃」。
陳鴻也說想要去做台灣版《孤獨的美食家》，把台灣手作與職人精神發揚，用食物用味道認識聚落文化，是未來想要做的事情。
陳鴻在學校明星科大教書中，「我怎麼都沒想到做美食會到海外，最後還變成大學生殺手，剛開始去教書，大家都不認識我，也不認識小虎隊跟東方不敗，但他們的奶奶都認識我，幸好他們的奶奶都愛我」。
他日前1個小時就吃遍羅東小吃，「我先吃吃到飽，到東北角海鮮，光吃鐵板燒就覺得已經吃到天靈蓋，但到羅東還是不甘心，要去吃小吃，吃不停，過程中，每1個鄉鎮都有同中有異的夜市文化」。
他說台灣不需要到百貨公司，街邊角落就有聚落、社區文化，只要台灣人肯做肯學，「就像李國修老師說的，1個人一輩子能做好一件事就夠了，就是要尋找簡單的幸福，台灣可達到國際級的質感好物。商業品牌沒有不好，但小吃有人情味的融入，背後還有故事，與在地人情味，就不單單只是食品」。
如今他在明星科大教授廚藝創意與品牌行銷跟管理，「我是美食界第1個品牌能行銷到其他城市，他們要借重我的行銷經驗，我只差直播帶貨沒有做過，未來也想嘗試，想要吃出台灣食農的配搭，台灣很厲害，可以孕育出各種美食」。
他也認為，台灣是適合慢生活的城市，「我不會想要綠卡等等，台灣就是我終老的地方，現在教書年收入也有破百萬元，有形無形的都有，我去學校後比較有氣質，交了年輕朋友，外籍朋友也把我當成麻吉」。
★快點加入《壹蘋》Line，和我們做好友！
★下載《壹蘋新聞網》APP
★FB按讚追蹤《壹蘋新聞網》各大臉書粉絲團，即時新聞到你手，不漏任何重要新聞！
