在店內點了兩碗「大燕滋單料豆花」：一碗豆花配紅豆，一碗豆花配綠豆，佐以紅棗熬煮的糖水之外，每碗另附上了一杯40ml的晶透燕窩。這樣一碗豆花要價180元（小燕滋單料豆花90元，附小杯燕窩），貴嗎？我覺得並不算貴，畢竟市面以燕窩為名的餐點，品嘗時大多已將燕窩混入湯中，實際吃了多少？沒人知道。滋粒冰菓室敢將燕窩單獨呈現，顯得用料實在，還不怕饕客們拿起來仔細端詳、檢驗品質。
「這裡販售的燕窩，都來自我們在馬來西亞的燕屋、燕窩工廠，為了取得HACCP、GMP、ISO22000:2005、清真認證等一系列國際認證，所以延遲到去年4月才開幕」，李靖葦說，要讓燕窩沒有雜味，必須從燕屋就開始調節溫溼度，控制生菌數，「一片燕盞光是自然風乾，就要花上四天時間」，也由於去雜質等環節在馬來西亞都已處理完成，來台灣之後免浸泡、免挑毛，只要入燉盅三十分鐘，即可輕鬆燉煮出大師級燕窩。
燕窩、燕窩，就是金絲燕築的窩，吃了燕窩，那燕子要住哪？我們請教李靖葦，終於解開了疑惑。
「金絲燕是野生的，沒辦法人工飼養，只能創造一個安全的環境讓牠們來築巢」，李靖葦解釋，金絲燕是為了生寶寶才築巢，如果覺得環境安全，就會呼朋引伴、世代都來，因此寶寶還在巢時不能打擾牠們，等幼鳥長成飛出後，金絲燕就棄巢而去，此時才將燕窩摘下來，人工處理乾淨後運來到台灣。
考量新冠疫情之後，民眾對滋補身體的需求日增，李靖葦因此把腦筋動到燕窩身上，只不過如此名貴的食材，總讓人有種高不可攀的距離感，於是想出將燕窩帶入甜品店，顯得更為平易近人。
除了燕窩入饌的豆花外，滋粒冰菓室開賣的燕窩杏仁露、芝麻糊、棗到雪耳蓮子甜湯等甜點或飲品，也都以「藥食同源」為出發點設計，想加點鮮燉燕窩犒賞自己，小杯30元、大杯120元即可加購。
滋粒冰菓室
地址：台北市大安區金山南路二段5號
營業時間：10:30~21:00
電話：(02)2396-7700
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