劇中對美食要求嚴格，但阮經天私下對吃不會太挑剔，家裡煮什麼就吃什麼，但若是要找餐廳，就會挑些比較合口味的，儘管現實生活中不是廚神，他也自豪說：「如果是常吃的餐廳味道有變化，也是能吃出來的！」
原本不會下廚的阮經天，為了這齣戲，開拍前和拍攝期間，每天都會練刀工1、2個小時，還會把劇中角色「江千帆」說的每道菜，自己買材料回去試做，「就算前一天沒辦法準備好材料，我第二天也會早早到現場跟廚師討論這個部分，然後自己實際操作拍攝」。
劇情發展下，身為米其林三星主廚的阮經天逐步失去味覺，其中劇情描述他驚覺自己’嘗不出味道，接連用各種調味料測試味覺，這段情節讓他印象最深刻，因為他拍戲不喜歡假的來，他透露這段戲拍攝時直接吃了好幾種辣椒，甚至喝下整杯醋，「那場拍下來感覺反胃加噁心，蠻痛苦的」。
而戲外在阮經天心中，誰是征服他味蕾的廚神呢？阮經天揭曉答案是謝霆鋒和江振誠。他也分享有次去挪威拍攝，「有次去挪威拍攝，我們在當地超市買完食材，用了一些當地的調味料，在那邊很原始的一個小木屋裡做了一頓飯」。他說那次經驗，真的讓他嘗到「舌尖上的心跳」的感覺。《舌尖上的心跳》每周一至周五晚間10點在八大第1台全台首播。
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