從桶中被汲取出來的酒液呈現金黃色澤，原本以為喝起來會異常濃烈，但其實，這種「原酒」竟更能體現出橡木桶的原始風味，木質調、草本香氣尤為明顯。而櫻尾酒廠真的相當大器，開一桶不過癮，竟然連近年最夯的水楢桶Mizunara都開來給大家品飲，但因陳年時間不夠長，還喝不出水楢桶最具代表性的「線香味」，倒是酒液中帶著淡淡森林、泥土的芬芳，能喝上一口，已經相當滿足。
同場加映必須學起來的超實用橡木桶小常識，讓你跟朋友品酩時一開口就能艷(耀)驚(武)四(揚)座(威)！以上面這張記者本人站在桶邊的照片為例，可以看到在櫻尾酒廠熟成威士忌的橡木桶上，會出現四個英文字母，我身邊的橡木桶烙印著B.S.M.F，第一個字母代表桶型，若是B代表波本桶(Bourbon)、M代表水楢桶(Mizunara)、W代表葡萄酒桶(Wine)以此類推；第二個字母則代表麥芽來源，S代表蘇格蘭(Scotch)；第三個字母則代表泥煤度，M代表中度泥煤(medium peated)，若是無泥煤則會顯示N(Non)；最後一個字母則為入桶次數，第一次會顯示為F(First Filled)。所以我身邊這桶酒，代表中度泥煤的蘇格蘭麥芽釀造威士忌，初次裝填在波本桶中。讀懂英文字母的暗號，就能更了解你所品飲的威士忌酒液啦！快來測試看看下面這張橡木桶照，你看懂了嗎？
水楢桶小常識
想了解水楢桶是什麼樣的木桶，我們先用最市儈的方式讓你秒懂。一般威士忌常用的橡木桶，波本桶一個售價約120美金左右，雪莉桶600至700美金，而水楢桶通常要價5千美金以上而且時常有錢也買不到！為什麼水楢桶如此稀少昂貴？其中一個原因是日本嚴格限制砍伐樹齡80年以下的水楢，另一個則是因為水楢木本身含水量高、孔隙較大，做成酒桶容易滲酒，製桶過程本身也很困難。你一定會想，這麼難幹嘛自找麻煩，用波本或雪莉不好嗎？這就要回溯到二戰時期，當時日本被經濟封鎖，好長一段時間無法取得美國、歐洲的橡木桶來用，只好在國內尋找適合的木材，後來在北海道選擇了水楢木來使用。時至今日，日本取得歐美製的橡木桶已經沒那麼困難，但「水楢桶」早已被視為日本威士忌風格代表身價水漲船高，因此讓日系酒廠趨之若鶩，成為大家都想釀造的威士忌酒款。
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