在1/26的春節調酒特輯中介紹Sangria歷史時，曾提及一說：在希臘、羅馬時期，就有一款飲品被稱為Hippocras，這個Hippocras是由酒加入糖、香料及隨性食材而成，冰冰喝是Sangria、熱熱喝就變Mulled Wine熱紅酒，但，關於熱紅酒的由來當然不止這一說，還有一版也頗受青睞的說法，源自西元二世紀的羅馬。當時的羅馬人遍及歐洲，用他們帶來的葡萄酒做貿易交換，而古希臘人的名言是：「不喜歡浪費餐桌上任何一滴酒」 ，為了合理利用喝不完的葡萄酒，因此把它們加了些香料和水果又重新煮熱來喝，沒想到非常好喝還能驅寒預防感冒，如今已經變成歐美國家聖誕節或是冬日市集裡人手一杯的重要飲品。
TRIO三重奏首席調酒師Cody的熱紅酒配方
器具：鍋子、卡斯爐、電子秤、湯勺、茶杯或馬克杯，榨汁器、濾網、漏斗。
香料：砂糖、肉豆蔻、肉桂棒、月桂葉、丁香、香草豆莢、八角
水果：黃檸檬1顆、綠萊姆1顆、香吉士1顆
1.鍋中先秤50g黃砂糖（依個人口味，這裡以不甜紅酒為基酒）
2.加入部分香料：月桂葉2片、丁香3顆、香草豆莢1/2條（切半再剖開）、肉桂棒1根（不喜歡可不加）、肉豆蔻少許（磨個6-7下）
3.再加入黃檸檬皮&汁1/2顆、綠萊姆皮&汁1/2顆、香吉士皮&汁1顆
4.下鍋後先開小火將其砂糖融化，再下紅酒，煮至微沸騰
5.這時放入八角1顆，小滾1-2分鐘，過濾後即可飲用。
Cody表示，喝不完的酒裝回瓶中，最多可放一個星期。
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