日本受到飼料價格高漲及禽流感疫情擴大影響，今年2月雞蛋批發價格來到每公斤平均327日圓（約新台幣74元），創1993年開始公布統計數字以來新高紀錄。
農林水產省表示，往年過了對雞蛋需求高的耶誕節及年菜季的12月高峰後，蛋價就有回穩傾向；不過，本季受到俄羅斯全面入侵烏克蘭造成玉米等飼料價格高漲，及禽流感疫情到今年初後依舊持續擴大，造成雞蛋供應量大減等，讓蛋價創歷史新高。
由於雞蛋出貨數量減少，政府要求養雞農家優先出貨給零售商，以滿足一般家庭需求為主，連帶就影響到外食業者及超商等，逐漸無法正常提供部分使用雞蛋的料理及商品。
展望未來，農林水產省表示，日本境內往年3月後禽流感疫情就有趨緩傾向，會持續關注。（中央社）
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